Dobbiamo fare una premessa a questa ricetta: a noi burlone che amiamo rinominare le cose e creare sempre appellativi accattivanti per le nostre ricette, questo piatto ci ha creato certo non ben poco imbarazzo, perchè come la giravamo, in qualsiasi modo, altro non ci veniva in mente che doppi sensi malandrini. Come infatti potrete vedere dalle foto, questo è un primo piatto a base di pesce, nella fattispecie le pannocchie, o come vengono chiamate qui da noi, le cicale (termine che a casa nostra ha anche un altro significato, ovvero, e possiamo dirlo dato che il termine è entrato a far parte del nuovo dizionario della lingua italiana Zanichelli, è sinonimo di patonza). Ora, se ci aggiungete gli gnocchetti come taglio di pasta, avete l’idea di metterci dentro una bella cappella di fungo porcino trovato nel bosco denoattri con squirtatina di panna a legar il tutto…insomma, vien fuori un bel porcaio! Ma un porcaio da leccarsi i baffi!!! Quindi, perdonate il nostro lato malizioso e preparatevi a gustare…
4 Bunga in Padella Squirt
Ingredienti: pannocche fresche (circa 4 a persona, dentro non hanno molta polpa), fungo porcino di bosco e non di funghificio, gnocchetti, aglio, 1 cipolla, sale
Cicale in adorazione verso la cipolla e il fungo
Iniziamo a preparare il sugo, ma intanto mettiamo l’acqua sul fuoco: il sugo è velocissimo e nel tempo che bolle e cuoce la pasta, anche il sugo sarà pronto! Iniziamo quindi sminuzzando la cipolla
Mettiamo la cipolla in padella con dell’olio e facciamo cuocere per un paio di minuti.
Adagiamo ora le nostre cicale e facciamole cuocere. Ci vorrà circa 5 minuti. A questo punto facciamo sfumare con il vino. Non me la son sentita di fotografare questo passaggio, non faccio pari a pulire l’obbiettivo della mia Canon, non volevo farle arrivare i fumi dell’alcool. Fate sfumare bene.
Togliete le cicale dalla padella, e mettete il fungo tagliato a fettine a cuocere nel sughetto divino che ha rilasciato il crostaceo.
Aggiungete un pelettino di panna liquida, o latte … io l’avevo avanzata in frigo, e ne basta davvero un pochino per legare il tutto!
A questo punto dovreste avere anche la pasta cotta a puntino, quindi scolate e fatela risaltare con i funghi in padella.
E ora, pancia mia fatti capanna!!! Decorate con i crostacei e preparate del buon vino bianco…noi avevamo una Passerina marchigiana, giusto per completare il quadro malizioso!!! Bon Appetit!
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Squirt Happy
Bello. Mai visto, questo bunga!
eh lo so, tu sei abituata a sentir dire del bunga-classic con le nipoti di Mubarak?!?!?!