Cari Squirterelli,

tempo d’autunno, tempo di zucca! Ecco un’altra deliziosa ricetta stagionale à_la_squirt, protagonista: la smashed pumpkin!

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di zucca gialla
20 gamberi
una cipolla o due piccole
sale
pepe
vino bianco
olio evo
brandy

Per prima cosa pulire i gamberi e in una padella con 3 spicchi d’aglio soffriggere le teste e i gusci dei gamberi, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere circa 1.5 lt di acqua.Cuocere per circa 40/50 minuti

Tagliare a tocchetti la zucca e metterla a ammorbidirsi in un padella capiente dove soffrigge la cipolla, salare pepare quanto basta e portarla a cottura aggiungendo brodo quando serve.

Cuocere velocemente i gamberi in una padella con un battutino di aglio, sfumare con brandy e versarli poi nella padella con la zucca quando e’ cotta.

Passare tutto con il mixer fino ad ottenere la consistenza desiderata e servire con un trito di erba cipollina se l’avete e pane tostato.

…e se volete scoprire le nostre altre ricette a base di zucca, cliccate qui:

- Zucca Libera Tutti

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- Epic Fail in Cucina!

e cucinate in compagnia di chi, di pumpkins, se ne intende…