Buongiorno Squirtozzini golosi,
oggi ritorniamo a trattare uno dei nostri ingredienti preferiti: il pesce! Certo ve ne sarete accorti che amiamo le creature del mare e che non vediamo l’ora che arrivi martedì o sabato per poter fare acquisti al banco pesce del nostro pesciaio di fiducia, Michele!
Oggi vi proponiamo una ricetta che abbiamo fatto con grande successo per i nostri baffi - tutti leccati - la settimana scorsa, un velocissimo filetto di cernia da fare al forno con patate seguendo proprio il consiglio del nostro rivenditore, che aveva dato a mia mamma…sì perché è il rivenditore di famiglia!

Filetto di Cernia al Forno
con Chips di Patate e Olive Taggiasche

Ingredienti per 2:
2 filetti di cernia freschi
4 patate
10-15 olive taggiasche
origano
sale
pepe
olio d’oliva extra-vièrge

Questa ricetta è così semplice che ha pochissime scatti a descriverla, ma valeva davvero la pena riportarvela perché è un’idea perfetta per mangiare sano anche in quelle sere infrasettimanali in cui si torna a casa a ore indecenti e tutto quello che vorremmo è una cena pronta!

Prendiamo una pirofila e mettiamo un goccio di olio sul fondo, mentre preriscaldiamo il forno a 180°C. Prendiamo le nostre patate, le laviamo bene eliminando ogni granello di terra, e le tagliamo a fettine sottilissime lasciando la buccia (state per caso esclamando qualcosa del tipo “oddio senza sbucciarle?!?!?” —> niente paura squitterini, la buccia se ben pulita e spazzolata è buonissima…mai provato a farne delle chips fritte? Addirittura esiste una marca di patatine fritte in sacchetto, di quelle tipiche da snack o da aperitivo che hanno la buccia!).
Facciamo un letto di patate sul fondo della pirofila con le fettine di patate e saliamo un po’. Adagiamo ora sopra il filetto di cernia, saliamo e aggiustiamo di pepe nero aggiungendo anche una pioggerellina di origano. Mettiamo anche le olive sopra al pesce.

Ricopriamo il filetto di pesce con altre fettine di patate, saliamo in superficie e riaggiungiamo una goccia di olio.
Inforniamo per 30-35 minuti o comunque finché le vostre patate non saranno ben rosolate…e serviamo caldo e in compagnia di…