Oggi una variante a una ricettuzza sfiziosa e di grande successo in quel del nostro settore culinario che avevamo postato tempo fa…il pesce in stick! Sfizioso e di bella presentazione, è super goloso e di facile preparazione, accattiva per cena e per pure per pranzo. Avevamo già scritto infatti del tonno su bastoncini con panatura di pistacchio tritato…e questa volta ci abbiamo voluto riprovare proponendovi il pesce spada al posto del magico tonno tante volte decantato! I passi sono praticamente gli stessi, ma cambiano gli ingredienti… intanto datevi una rinfrescata riguardando la ricetta del Tonno in Stick guardando qui…
Spada in Stick
Ingredienti:
1 fetta di tonno fresco
3 cucchiai di semi di papavero
acqua fredda gassata
sale
farina 00
stecchini lunghi da spiedo
olio da frittura
Tagliate a tocchetti il pesce spada e infilzateli con gli stecchini da spiedo. Salate e nel frattempo fate la pastella con acqua gasata fredda, farina e qualche cubetto di ghiaccio.
Immergeteci i vostri stick di pesce spada
Aggiungete una spolverata di semi di papavero…
Friggete in olio bollente di semi di arachidi.
Servite appena tolti dalla padella in compagnia di fagiolini lessi freddi e salsa allo yogurt e basilico!
Viva viva il pesciolino!
Il tonno non la mangiamo noi purtroppo, perché ormai è scarsa ed è pescato troppo. Ma quanto mi piacerebbe, ho ricordi bellissimi al tonno. Serate insieme…luna piena…. io e il piatto…..
non lo sapevo mica che non si deve abusare di tonno…
…ma questa è una valida alternativa!
Il pesce spada è in estinzione?
Nooooo daiiiiii non mi dare questi duri colpi!