Buongiorno e buon inizio di settimana di festa a tutti voi squitteranti!
Non c’è niente che faccia più Natale di una bella giornata sui fornelli…ci sono però delle regole da premettere, altrimenti…che Natale sarebbe? Prima di addentrarci quindi nella nostra ghiotta proposta di oggi, ecco un brevissimo vademecum per godere della cucina nelle feste natalizie…

regola n.1
Fatelo in compagnia! Non rintanatevi soli in cucina a preparare un lauto pasto per quelle 15-20 persone di cui è composta la vostra famiglia…vi stresserà troppo e non avrete niente da condividere con i vostri cari se non un pizzico di astio per aver sgobbato da soli! Cucinare è condividere partendo dalla preparazione!

regola n.2
Scegliete qualcosa che vi tenga occupate le manine e che vi dia modo di passare del tempo con chi preparerà il pasto con voi!

regola n.3
Scegliete sempre qualche piatto della tradizione…non importa che sia della tradizione natalizia o regionale, ma che sia tradizione per casa vostra e per la vostra famiglia, ci sono dei piatti che scaldano davvero il cuore oltre che lo stomaco!

E ora, detto questo, procediamo con la proposta di oggi…certo non da proporre per la vigilia, se vorrete rispettare il digiuno della carne…quindi è proprio perfetta per stasera!

Vellutata di Piselli alla Porcellona

Ingredienti per 2:
1 busta piccola di piselli congelati
1 cipolla rossa
1 fetta di pane raffermo
80 g pancetta affumicata
pepe nero grattugiato fresco
sale - 2 foglie di salvia
olio d’oliva extra-vièrge

Cominciamo semplicemente tagliando a tocchetti la cipolla e facendola rosolare in un tegame di coccio con poco olio.

Una volta fatta ben rosolare, aggiungiamo i piselli direttamente ancora congelati e la salvia; saliamo e impepiamo un pizzico e tappiamo il coccio lasciando cuocere per circa mezz’ora.

Stappiamo ora e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua, così che ci aiuti a frullare bene il tutto con il frullatore a immersione.

Rimettiamo la vellutata sul fuoco mentre prepariamo i cubetti di pane arrostiti: tagliamo infatti la fetta di pane raffermo e mettiamola a tostare in padella senza nient’altro. Non appena inizia a imbrunire, aggiungiamo un pizzico di sale e un filo d’olio d’oliva, stando ora molto attenti a non far bruciare il pane! Togliamo il pane e mettiamo ora nella padella calda la pancetta, così che rosoli bene anche lei…quella porcellona!

Ora non ci resta che impiattare il tutto e gustare caldo caldissimo!

In compagnia di …