Buongiorno a tutti,
terminiamo la prima settimana lavorativa del 2014 di Casa Squirters con una ricetta: avevamo concluso l’anno con la nostra partecipazione alla finale del concorso della Crodino CrazyFactory…ma ci eravamo lasciate dietro un pezzo! Fra tutto il trambusto dei festeggiamenti e della pausa natalizia, ci siamo dimenticate di postare l’ultima ricetta che avevamo proposto al nostro quoco del quore! Mannaggia la nostra testaccia…gradite quindi il pensiero, eccola svelata, passo dopo passo!
Lo Sai che i Papaveri
Ingredienti per 2
-270 g di petto di pollo
-8 fette di melanzana grigliata
-semi di papavero
-200 ml aceto di mele
-100 g zucchero semolato
-1 cucchiaio di amido di mais
-30 g di zenzero fresco
-sale
-6 stecchini di legno lunghi da spiedo
-pellicola trasparente per la lavorazione
Cominciamo disponendo su un piano di lavoro la pellicola trasparente, ci adagiamo sopra il petto di pollo tagliato in 4 fette finissime, saliamo in superficie e sopra a ogni fetta di pollo ne mettiamo 2 di melanzana. Con l’aiuto della pellicola, formiamo adesso 4 involtini di pollo con il cuore di melanzana.
Disponiamo i 4 involtini uno accanto all’altro e li infilziamo per il verso della larghezza dal primo all’ultimo della fila. Saliamo ora anche l’esterno e impaniamo bene con i semi di papavero. Scaldiamo la piastra sul fornello e mettiamo a cuocere gli involtini ben saldi l’uno con l’altro finché non saranno ben rosolati.
Nel frattempo prepariamo la salsa agrodolce mettendo sul fuoco l’aceto, facendoci sciogliere lo zucchero; ci grattugiamo lo zenzero e aggiungiamo l’amido setacciato, lasciando sul fuoco finché non sarà denso.
A questo punto i nostri involtini dovrebbero aver raggiunto la giusta cottura: togliamo da fuoco, lasciamo freddare un attimo e li tagliamo in modo da ottenere così 6 spiedini con 4 rotolini di pollo ciascuno. Rimettiamo sulla piastra qualora ci fosse qualche parte interna non raggiunta dal calore e serviamo caldissimi versandoci sopra la salsa in agrodolce…tuffo del pollo nella salsa concesso!
