Buon Venerdì e buon preludio di weekend a tutti i nostri squirtolotti,
per chiudere la settimana, ecco un’idea sfiziosa da gustare insieme con i vostri amichetti golosoni che non disdegnano mai un aperitivo in compagnia, specie se poi diventano due. Abbiamo rispolverato il nostro ricettario della Petit Beurre Squirt Maison, di cui facciamo regolare abbuffata dei suoi classici biscotti da tè (leggete qua la ricetta classica dello scorso gennaio!), e abbiamo ripreso in mano la ricetta delle Puntarelle Rock (le trovi qui!) …ed ecco cosa n’è venuto fuori…
Ingredienti per 25 petit beurre
1 baccello di vaniglia
100 g burro salato
7 cl acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
1 pizzico di sale
250 g farina
2 pizzichi di lievito
Iniziamo tagliando in due il baccello di vaniglia e grattiamo il suo interno per prelevare i suoi profumatissimi semi. Intanto mettiamo in un pentolino il burro, l’acqua, la paprika, il sale e i semi di vaniglia sul fuoco basso. Togliamo dal fuoco mischiando, non appena il burro si sarà fuso. Lasciamo freddare 20 minuti girandolo di tanto in tanto.
Nel frattempo mettiamo in una ciotola la farina e il lievito, ai quali aggiungiamo il composto al burro; lavoriamo bene.
Mettiamo l’impasto in frigo, ben avvolto con la pellicola trasparente, e lasciamo riposare per ben 3 ore, almeno.
Una volta passato il tempo di riposo, prendiamo il nostro impasto e ne stendiamo una sfoglia sottile con un mattarello. Sagomiamo i nostri biscotti con lo stampino che più preferiamo e mettiamo in cottura in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
Sforniamo e lasciamo ben freddare, mentre prepariamo le nostre Puntarelle Rock (te le sei perse??? uffff … riecco il link allora, clicca qui!) … e ci gustiamo con un bel Traminer freddo al punto giusto!
