Sarà capitato anche a voi…di avere della zucca in esuberooo! (da cantare sull’aria di ZumZumZumZum di Mina)
Questa ricetta, deliziosa, intelligente e veloce, è dedicata a tutti quelli che, come noi, hanno un santo orto e si posso permettere il lusso di aprire una zucca, e degustarne la polpa in mille modi diversi. Capita assai spesso, per sfortuna, di odiare la zucca al terzo giorno, avendone infatti ancora più di metà da cucinare e non avere più fantasia…avendola già consumata sotto forma di vellutata, in teglia col pomodoro, intortellata e chissà in quanti altri modi.
Ed ecco che qua entriamo in campo noi, pronte a fornirvi un’ottima soluzione per sbarazzarvi della zucca in eccesso e poterne godere in momenti in cui il vostro palato sarà senza dubbio meno saturo dall’arancion frutto! Perfetta per gli aperitivi, anche quando sarà di nuovo caldo e potremo estirpare dalla menta le sue gioiose foglie per farne dei refrigeranti mojitoes, ottima per accompagnare il bollito, sfiziosa per antipasto da accompagnare con le bruschette!
Zucca Libera Tutti!
Ingredienti: zucca gialla, aceto di vino bianco, vino rosso, aglio, peperoncino, sale e rosmarino, pepe nero in grani
Zucca piacentina nata e cresciuta fra le arenarie di San Vivaldo…una delizia!
Ingredienti civettuoli, messì in posa scoglio (per delucidazioni sul termine, leggetevi l’articolo di SquirtAllegra sulla Colombari con la varicella)
E ora passiamo alle cose serie: mettete a bollire in una pentola, metà vino rosso e metà aceto di vino bianco, salate e metteteci aglio, peperoncino e rosmarino.
Fate bollire la zucca tagliata a tocchi per almeno 3-5 minuti. Lasciate stiepidire dopo aver spento la fiamma.
Scolate la zucca e fatela completamente raffreddare su un canovaccio. Se siete fashion victims come noi, usate per l’amordiddddìo un canovaccio ton-sûr-ton
E ora, imbarattolate la zucca aggiungendo dei grani di pepe nero e altri ciuffettini di rosmarino fresco, irrorando il tutto con olio d’oliva extravièrge…e mi raccomando: che stia tutto sotto l’olio!!!
…e per concludere, inauguriamo oggi la novità delle nostre SquirtRicette!
Per ogni ricetta, una canzone…quindi godetevi questa chicca di Mina, Zum Zum Zum Zum Zuuum!
Wowwww grandi! Ottima idea…anche io ho zucca in esubero…la proverò!!! Bacii