Buongiorno carissimi!! oggi voglio fare venire l’acquolina in bocca alla maggior parte di voi, e farvi dunque partecipi di una delle cose piu’ deliziose e facili che si possono fare con delle belle fragole mature.
Premesso che noi squirters come sapete, siamo fissate con l’home made, vi prego di seguire questi semplicissimi passi per fare una squisitissima confettura di fragole, che scommetto in qualsiasi negozio del mondo non hanno mai visto neanche a metà della bontà!

Intanto ci vogliono fragole di qualità eccellente e ben mature. Io non avendo mai visto al supermercato niente di speciale ( magari si trovavano provenienti dalla Spagna o se indicate come italiane visibilmente modificate geneticamente) avevo desistito, ma quando domenica a Marina di Bibbona, mi sono fermata ad un’azienda agricola della zona ed ho visto delle meravigliose cassettine di fragole, ho pensato che il momento giusto per la mia marmellata fosse arrivato.
Quindi le ho comprate e al ritorno a casa mi sono messa al lavoro.
E a questo punto voglio farvi riflettere su una cosa…..Quanti di voi con la scusa del “ci vuole troppo tempo” ” e’ difficile” “non sono capace” , rimandano sempre ogni avventura ai fornelli?
Mmmmmm…..tanti vero?
Ecco io ho fatto 8 barattoli di marmellata di fragole in meno di un’ora….e non perchè io sia brava, ma perchè a volte ci piace affogare in un bicchiere d’acqua…Ma bando alle ciance ….ecco a voi la ricetta

fragole (le mia pulite erano circa 2.5kg)
zucchero bianco o di canna a piacimento (la meta’ del peso delle fragole)
Fruttapec 2:1

Iniziamo lavando bene le fragole e tagliamole in pezzi molto piccoli, una volta terminato il lavoro mettere le fragole in una pentola con i bordi alti.
Mescoliamo ora insieme lo zucchero e l’addensante (Fruttapec)
Uniamo alle fragole il composto di zucchero e addensante e mettiamo sul fuoco a fiamma moderata.
Dall’inizio del bollore cuocere 5 minuti

FINITO!!!!! Avete visto birboni quanto ci vuole poco?
A questo punto mettete nei barattoli il composto bollente e capovolgete il barattolo chiuso, aspettate 12 ore e una volta girirato si sarà formato il sottovuoto ( potete anche bollire i barattoli chiusi per raggiungere lo stesso scopo)

A questo punto prendete un barattolo, un cucchiaio e pentendovi al primo assaggio di non averne fatti 1000 di barattoli, correte a comprare altre fragole!

Ps: io faccio la marmellata anche di fichi, albicocche, pesche, e more…..il fruttapec lo uso solo con le fragole perche’ piu’ stanno sul fuoco piu’ perdono il sapore.Per le altre marmellate invece non lo uso e lo faccio andare fino a che messo un cucchiaino di composto su un piatto scivola male.

A presto con altre Squirtiche ricette home made

Viola