A casa, nel ricettario del quore cuore, ho una ricetta che si tramanda da nonna a mamma…fino a me! E’ la classica e buonissima torta con la ricotta che mia nonna ha fatto tante e tante volte per le mie colazioni e merende di dopo scuola…io ho voluto manipolarla a mio piacere questa volta, aggiungendoci mele e cannella, trasformandola in morbidi muffins monoporzione perfetti dal caffellatte al tè delle 5 di pomeriggio!

Ingredienti:
3 uova
300 g zucchero
300 g farina
100 g burro
300 g ricotta
1 presa di lievito
3 mele renette
1 cucchiaino di cannella in polvere

Iniziamo prendendo una ciotola, mettiamoci dentro le uova e lo zucchero; aggiungiamo anche la cannella…e poi, non so perché, arriva Homer Simpson…

…salutiamo il buontempone e iniziamo mischiando bene uova e zucchero finché non avremo un composto spumoso. Nel frattempo sciogliamo in un pentolino il burro, mentre continueremo a lavorare al nostro composto, aggiungendo ora la ricotta, il burro fuso fatto un po’ freddare, e la farina insieme al lievito. A questo punto tagliamo le mele a cubettini e aggiungiamole al composto.

Una volta mischiato bene le mele al composto, dividiamolo nei pirottini da muffins e inforniamo tutto a 180° C per mezz’ora circa. Controllate sempre, come buona regola, con uno stecchino, che i vostri muffins siano ben cotti prima di toglierli dal forno.

Questi muffins, come molte ricette di dolci a base di mele, sono ancor più buoni se consumati ancora calduccini, magari in compagnia di un tè caldo aromatico o fruttato…

…e se invece del té aveste voglia di qualcosa con una marcia in più, ecco che in vostro soccorso arriva il nostro caro Mischel, che tosto vi sciorina il seguente abbinamento…

 

…e in ogni caso…

…ultima cosa: se proprio non vi va di farne un po’ per casa vostra, questi deliziosi dolcetti sono sempre disponibili al Di’Vino, dalla nostra Squirt&Soda Letizia…cliccate qua! Perciò, che vogliate farli da soli o comprarli già fatti…mangiate squirt!

 

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