Ciao a tutti i nostri ghiottoni primaverili,

avete fatto un bel picnic nei giorni passati? Fatti i muffins salati della settimana scorsa? No?? Come no?? Quale migliore occasione allora di provarli a fare … ecco infatti un’altra variante alla ricetta con asparagi e robiola, oggi li proviamo con:

Muffins Salati con Scamorza e Cotto

Ingredienti per 12 muffins:
200 g farina
10 g lievito di birra
2 uova
100 ml latte
100 ml olio di semi di arachidi
sale&pepe
200 g prosciutto cotto a cubetti
200 g scamorza affumicata
50 g parmigiano grattugiato

Iniziamo tagliando la scamorza a cubetti

In una ciotola, mischiamo la farina con le uova e l’olio di semi di arachidi. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il lievito sciolto nel latte riscaldato. Saliamo e impepiamo.

Aggiungiamo al composto i cubetti di prosciutto cotto e scamorza. Mischiamo bene e dividiamo il composto negli stampini da forno.

Scaldiamo il forno a 180°C e mettiamoli a cuocere per almeno 25 minuti o comunque finché la superficie non è bella rosolata. E ora, prendete le vostre amiche sgallettate … and enjoy!

 

 

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