Un buongiorno e buon mercoledì a tutti i nostri squirt-seguaci!

Proprio perché oggi è mercoledì e si scolletta, e proprio perchè si sa, che quando si scolletta siamo già lì con l’acquolina in bocca pregustando il weekend a venire, ecco un’idea veloce e di facilissima preparazione e che potrà esservi utile in tante occasioni! Siamo infatti questa settimana entrate nel magico, magico mondo dei muffins salati, ottima idea da proporre per aperitivi con gli amici, le scampagnate sui verdi prati in fiore e perché no, ottimo spunto anche per le future giornate al mare! Quindi andate tutti a rovistare in soffitta e chiedete a mamme-nonne-zie perché vi cedano il loro cestino da picnic vintage! Una volta estirpato il cestino con tutto il suo set, riempitelo con queste delizie … e ricordatevi che questo è solo il primo volume sui Muffins Salati!!!

Muffins all’Asparago Wild & Robiola

Vi ricordate le nostre passeggiate alla ricerca di asparagi selvatici? Ecco infatti un altro modo per cucinarli, noi ne avevamo un po’ conservati in congelatore … e rieccoli protagonisti!

Ingredienti per 8 muffins:
80 g asparagi selvatici
1 cipolla bianca
100 g robiola fresca
50 g grana grattugianto
1 uovo
80 ml latte
100 g farina 00
8 g lievito di birra
olio d’oliva extravièrge
sale&pepe

Iniziamo mettendo in padella con olio la cipolla tritata bene e gli asparagi, facendoli cuocere una decina di minuti.

In una ciotola poi mischiate farina e il lievito sciolto nel latte riscaldato con l’aggiunta di un cucchiaio di olio d’oliva.

Ora aggiungete l’uovo e la robiola, unendo poi il parmigiano più sale&pepe.

Unite il composto con gli asparagi e cipolla

E ora non vi resta che mettere un paio di cucchiai di impasto negli stampini per muffins…

Let it bake, let it bake, let it bake!

Metteteli in forno per 30 minuti a 180°C …

E ora, una volta freddati…infilateli nel cestino vintage o portateli in terrazza per l’aperitivo civettuolo con le vostre gallinelle preferite!

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