Sempre per continuare il nostro percorso culinario con i sapori autentici e spontanei della nostra terra tuscia, anche oggi volevamo darvi ulteriore spunto per cucinare sfiziosissimi e sani piatti a base di asparagi di bosco.
Oggi volevamo presentarveli insieme al pesce, nostra autentica passione! Prendete i migliori asparagi di bosco e le più fresche acciughe … annaffiate il tutto con dell’ottimo bianco, magari una vernaccia nostrana, e vedrete che bel lavorino! Ricordatevi cosa dicevamo delle acciughe in qualche ricetta passata, ora che le proverete con gli asparagi selvatici le amerete ancor di più!

Ingredienti:

Asparagi Selvatici
Acciughe fresche pulite e sliscate
Briciole
Linguine
Olio-Aglio-Sale-Pepe Bianco

Per prima cosa, qualora vi foste persi le istruzioni e anche solo vi sfugge cosa siano le briciole, fatevi un ripassino cliccando qui.

Una volta fatte le briciole, procedete pulendo le acciughe, mentre avrete spezzettato gli asparagi e messi a scottare in olio e uno spicchio d’aglio.

Aggiungete in padella le acciughe pulite e sliscate, salate e impepate.

Nel frattempo che cuociono le linguine, fate lessare in un cestino di bamboo due involtini decorativi con l’acciughina che lega gli asparagi a mazzettino (distinguiamoci ogni tanto, via. Un pochino). Ora non vi resta che saltare le linguine in padella con asparagi e acciughe, impiattare, guarnire con le briciole e via! E ora, se volete scusarmi, me li vado a gustare!