Buongiorno e buon finesettimana!

In onore alla regina di maggio e per collegarci alla meravigliosa passeggiata tra i fiori della settimana scorsa, quando parlavamo di fiori spontanei della nostra campagna (clicca qui)…ecco un’idea bella, buona profumata e ultra-civettuolo chic da poter cucinare e gustare in due! Ottimo primo piatto per due ciarlate in compagnia o per far le fusa col proprio gattone (perchè S.Valentino è tutti i giorni, tranne il 14.02, a CasaSquirters)!

Ingredienti per 2:
160 g riso carnaroli
acqua
2 cipolle
latte
olio-sale-pepe
parmigiano grattugiato
petali di 2 rose rosse
vino bianco (pinot ci va che è una bellezza)

Tritate finemente una cipollotta e mettetela a soffriggere in una tegame a fuoco basso. Nel frattempo fatevi aiutare dal vostro gattone peloso e ignoratelo se si atteggia a fare lo scicche. Mettete a scaldare in un pentolino almeno 300 ml di acqua con un goccio di latte, sale, olio e una cipolla tagliata in due pezzi.

Mettete a tostare il riso insieme alla cipolla, non prima che sia ben rosolata.

Nel frattempo fate due cestini con il parmigiano grattugiato fuso…con questa si guadagnano per lo meno 100.000 punti! Mettete il parmigiano grattugiato su una padella antiaderente già ben calda. Aspettate che si dori un pochino e che si sia unito sciogliendosi.

Con una spatola girate delicatamente, fate scaldare dall’altro lato e mettete a freddare sopra due ciotoline cosicché ne assuma la forma concava.

Intanto controllate la cottura del riso facendolo cuocere aggiungendo il brodo di cipolla e latte. Ultimate aggiungendo il vino bianco nell’ultima bagnatura. Spegnete il fuoco e fate freddare un minutino. Mantecate con parmigiano e petali di rosa.

Nel frattempo apritevi un bel bianco ghiacciato. Io ho scelto un pinot grigio ma ci va bene anche un bel Traminer, o una malvasia secca piuttosto che uno chardonnay. A voi la scelta…Preparate tutto benino, eh…

Consigli per l’impiattamento: mettete decentrato il cestino di parmigiano e metteteci sopra il risotto alle rose, che ne fuoriesca un po’. Contornate con petali di rosa freschi e una rosellina intera di lato…versatevi il vino e…

 

Bon Appetit, charmante!

 

 

 

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