Buongiorno cari ghiottoni di pesce!

Come ormai vi sarete accorti da lungo tempo ormai, una delle mie più grandi passioni è cucinare il pesce, che cerco di reperire il più fresco possibile dal mio pesciaio di fiducia, che col suo furgoncino pieno di delizie risale la tuscia china dei nostri colli per portare in su le sue prelibatezze, direttamente dalla Mazzanta, déh. E mentre mi struscio le manine al sol pensiero che oggi è martedì e che lui ben presto strombazzerà sotto casa, ecco proporvi una ricetta che ho provato a fare la settimana scorsa con le seppie!

2 Spaghi Seppie & Limone

Ingredienti:
200 g seppioline fresche
succo di un limone
olio - aglio - pepe
du’ spaghi
maggiorana fresca

Siete pronti??? Seguiteci nella preparazione e vedrete come si leccheranno i baffi i vostri commensali fra pochi minuti … perché, oltre ad esser deliziosa, è pure velocissima! Iniziate mettendo già a bollire l’acqua per la cottura degli spaghetti. Nel frattempo, tagliate a pezzetti e rondelline le seppie fresche, pulendole ben benino

In una padella con olio caldo e aglio a pezzetti, fate cuocere a fuoco basso le vostre seppioline, salando e impepando un po’. Nel frattempo, se bolle già l’acqua, buttate gli spaghetti.

Fate continuare la cottura della seppia con il succo di limone e non appena avranno ritirato quasi tutto il succo, fate finire di cuocere per un minuto gli spaghetti insieme alle seppie.

 

Impiattate e guarnite con foglioline di maggiorana fresca, l’asso nella manica in questi casi! E servite con una bella vernaccia gelata!