Cari ghiotterelloni di tutto il mondo,

oggi volevo proporvi un piatto semplicissimo che mi è entrato nel cuore così come la terra da cui proviene, la mia isoletta del cuore, il mio paradiso in terra (cercane traccia nella ricetta del Polpo d’Amore alla Nostalgia Canaglia). L’ho assaggiato per la prima volta in una delle enoteche più de puta madre che esista en todo el mundo, fra le vigne lunari de La Geria, Lanzarote … e che da allora rifaccio spesso a casa come aperitivo, antipasto o contorno!

Ingredienti:

peperoncini dolci verdi
sal de espuma
olio per frittura

Non c’è molto da spiegare…lavate i peperoncini e asciugateli bene, quindi buttateli nell’olio caldo e aspettate che cuociano e che prendano un bel colore dorato.

Scolate bene e spolverate con sal de espuma, un tipo di sale grosso ma dal chicco più fine di quello trovato di solito in commercio (trattasi a quanto pare di sale puro e sembra anche parecchio buono)…

… ¡que aproveche!