Per la rubrica “la dieta comincia domani” in stretto collegamento con quella della “prova costume rimandata a settembre”, ecco a voi una ricettuzza da fare nei caaaaldi pomeriggi e da gustare nelle tiepide serate estive: non si cuoce, non si inforna, non si scioglie niente e soprattutto…si consuma bella fredda!

CheeseCake al Cioccolato Bianco & Frutti di Bosco

Ingredienti:
200 g biscotti secchi
100 g burro
600 g di philadelphia
200 g cioccolato bianco
3 cucchiai colmi di zucchero a velo
180 ml di panna liquida
12 g colla di pesce
3 scatoline di frutti di bosco freschi
zucchero a velo per decorare

Cominciamo facendo sciogliere il burro e mischiandolo ai biscotti tritati: come già avrete intuito, questa sarà la base del nostro cheesecake, tale e quale nelle dosi e nella lavorazione alla versione del cheesecake cotto in forno (e che devo dire, resta ancora la mia preferita, ma viste le temperature, il forno di CasaSquirters in questi giorni resterà spento).

Mettiamo adesso la base del nostro cheesecake, che abbiamo messo nel fondo di uno stampo, a riposare e ricompattarsi per mezz’ora in frigo. Nel frattempo mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco che ci servirà fra poco.

Adesso prendiamo tutto il nostro formaggio spalmabile e ammorbidiamolo con la forchetta, aggiungendo zucchero a velo e cioccolato fuso.

Ora non ci resta che scaldare la panna e farci sciogliere la colla di pesce che avevamo precedentemente messo a bagno (come si fa di solito con la colla di pesce!)

Uniamo panna e colla con il composto di formaggio & Co. Versiamo il composto così unito nello stampo che avevamo in frigo …

… e riponiamo il tutto per almeno 3 ore nello scomparto più freddo del frigorifero.

Poco prima di sgrufolarcelo impunemente, togliamo il semifreddo dal frigo, togliamolo dal suo stampo, decoriamo con i frutti di bosco da noi scelti e spolveriamo con zucchero a velo…

Viva Viva l’irresistibile scioglievolezza!!!

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