Buongiorno a tutti e buon 2013!
..e visto che SquirtAllegra ha fatto la furba mandando SquirtMarina fuori a prendere freddo per fare i biscotti.. (che vi dirò non erano male).. oggi occupo io la cucina e preparo per voi, ma soprattutto per SquirtMarina che ora è a letto malata con una “squirt-bronchite da invidia”, delle Squirtortine ripiene di Mele ed Uvetta..

Come prima cosa fate la pasta frolla:

Setacciate 300g di farina 00 in una ciotola, unite 1 uovo intero e 2 tuorli, 150g di burro (ammorbidito fuori dal frigorifero e non sbruciacchiato nel ciottolino del latte), aggiungete 150 g di zucchero, un pizzico di sale e una grattatina di scorza di limone.
Impastate e formate una palla da mettere, avvolta nella pellicola trasparente, in frigo per c.a. 1 ora.

Se prooooprio non avete voglia ed avete degli amici che arriveranno a momenti comprate quella già fatta.. io, comunque, in uno squirtminuto, l’avevo già preparata…

Nell’attesa di poter stendere la pasta frolla preparate il contenuto delle Squirtortine, ecco la dose per circa 6/7 dolcetti..
1 mela (gialla) tagliata a dadini
1 manciata di uvetta (se avete le mani come quelle di Gianni Morandi.. fate mezza)
1/4 di scorza di limone grattugiata
20 gr di zucchero (un cucchiaio)
1 cucchiaio di brandy (per sentire se è buono potete sorseggiarne un po’ e poi decidere, ricordatevi che ne deve avanzare un cucchiaio..)

Mettete in una pentola i dadini di mela,
l’uvetta, lo zucchero e il limone,
cuocete a fuoco lento per 10 minuti e sfumate con il brandy.

Stendete la sfoglia ed adagiatela sugli stampini
lasciando il bordo alto, mettete il composto di mela,
e con un altro tondino di frolla fate la copertura degli stampini
facendolo aderire alla frolla sotto.

Metteteli in forno a 180 gradi per 20 minuti!
E quando sono ancora tiepidi serviteli
con taaaaanta panna montata!

Nel mio stereo: “Please pass the biscuits” di Andre Williams!!

(Ah a proposito, ora la bronchite l’ho presa io..)